随着移动互联技术的发展，“互联网+”和“O2O”俨然是时下最热门的词汇。一幕幕如下的场景正在人们的身边悄然发生：

　　不想收拾屋子，通过家政APP预约家政服务人员帮忙打扫房间；不想开车上班，通过APP叫个专车接送；不想洗衣服通过手机再叫个洗衣上门服务收走脏衣服去洗。

　　如果是几个人室友小聚或者情侣两个人之间的美味晚餐，甚至于更多人的家庭聚餐、朋友聚会、公司聚会，不想做饭或者吃腻了快餐的时候，还可以通过一个叫“挑食”的APP叫一份特色的火锅外卖。不管就餐的人有多少，到约定的时间，“挑食”的服务人员都会准时把火锅送到指定地点。而且除了食材之外，电磁炉、锅、碗筷勺、垃圾篓、桌布、湿巾等相关物品挑食的服务人员均会送达，挑食服务人员还会把所有东西在餐桌上摆放到位；等到就餐完毕，挑食的服务人员还会再次上门将所有餐具和垃圾收走，喷上去味剂，将就餐区域恢复原状。

　　正如上所述，O2O的爆发正在改变着人们的生活习惯和生活质量。以火锅O2O领导品牌挑食为例，成立不到一年的时间便对整个火锅外送行业和O2O模式产生了重大影响，凭借过硬的服务质量和良好的用户体验，以及对O2O模式和服务链条的深入挖掘，挑食正在开创“O2O+”的新时代。

　　挑食火锅模式的产生无疑是瞄准了行业蓝海。从火锅行业来看，挑食模式有着极大的市场前景和发展空间。我国的火锅市场很大，但存在问题也多。根据前瞻产业研究院的数据显示，餐饮市场每年成交额达2万多亿，其中火锅业占额40％，而且以每年11.3%的速度增长，火锅市场不容小觑。

　　但实体火锅业存在诸多问题，如外出吃火锅时间成本大，尤其是一些热门火锅店，消费者经常需要长时间等位；此外，出行交通也是消费者需要考虑的问题；第三，如果消费者在家自制火锅，食材的繁琐和味道的差别都会影响到最终的体验结果。而对消费者来说，最终的体验结果才是最重要的。

　　挑食火锅外卖服务的产生正好解决了这一难题。挑食不仅保证火锅口味，食材的新鲜，而且还将服务做到极致，不论是整个服务的流程设计——下单到上门送餐再到最后餐具回收——到最后的还是一些细节的处理，如帮用户铺台摆好，附带除味剂、糖，以及一些意外惊喜，处处体现了以用户为核心的服务理念。

　　对于国内众多喜爱火锅同时又不想降低消费体验的人来说，通过挑食不仅可以在家或者单位享受到同样的火锅美味，同时也能拉近自己和家人、同事的距离，加上送餐人员贴心的服务，能够获得不错的消费体验。

　　服务才是整个O2O领域的关键。所谓O2O，强调的是线上和线下的有机融合和联动，不论是从线上到线下还是线下到线上，最核心的都是用户感受到的“服务”。

　　挑食CEO窦高峰表示：“当下的O2O模式还只限于把更多可能的基本服务带到消费者身边，而挑食所倡导的‘O2O+’时代，则更强调服务的质量。”

　　换言之，“O2O+”时代就是品质经济时代。在这个领域，拼的就是最终的“服务”。

　　互联网资深人士表示：“做O2O，服务意识是最重要的，如果只有生意意识而没有服务意识，必然导致给到用户的整体印象下降，最终被放弃。而像挑食这样的模式，以服务为本，加上看准了火锅外送这个蓝海市场，那么成功也就成为必然了。”