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享受无烟烧烤,更要健康烧烤
2015-08-31

火热的无烟烧烤饮食文化氛围下,也有很多人望而却步,很大的一个原因就是各地因吃烧烤吃出的各种疾病屡见报端,如何在享受美食的同时照顾好自己和亲朋的健康是每一个烤友们不得不认真面对的问题。

为此,鄂尔多斯中医院的刘大夫建议烧烤爱好者:吃烧烤不可太“任性”。烧烤好吃但是一定要控制次数,烧烤的食物上面有很多佐料,又经过高温烘烤,容易产生多环芳烃类,杂环胺致癌物质,所以还是少吃为宜。吃烧烤的同时喝啤酒解暑更是不可取,啤酒加肉会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废物,加重肾脏排泄负担,容易导致肾脏疾病。烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃,因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素c、e。其中,丰富的维生素c可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素e具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。

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