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韩博智能无烟火锅为您提供在家怎么做无烟火锅好吃
2015-11-04

       对于无烟火锅控来说,好的汤底是一个无烟火锅的灵魂。如果你担心在外面吃不卫生,可以在家涮无烟火锅,因为自己动手做底料一点也不难。今天我们就请小编来教大家自制无烟火锅底料的方法。
       材料:干辣椒250克、香茅草 10克、山奈 50克、紫草 10克、香叶 10克、桂皮 20克、小茴香 50克、草果 30克、八角 50克、 冰糖 20克、 甘草5克、葱姜蒜各100克、牛油 1500克、 菜籽油 2500克、郫县豆瓣酱 1500克。
做法:
        1.将干辣椒放入开水中煮约2分钟,捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面。
         2.葱切段,姜蒜切片或拍碎,草果拍碎,豆瓣酱剁碎。
        3.锅里倒入油,放入牛油,慢慢融化。倒入葱姜蒜爆香,再一次倒入豆瓣酱、辣椒面。大火炒1分钟后出红油,开小火慢慢炒 1个半小时,直到葱段漂在油的表面,充满了葱焦的味道。
        4.把漂在油表面的葱捞掉,再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草,秘制调料一勺,小火继续炒30分钟。
        5.将熬制好的成品装到密封盒里放入冰箱冷藏,吃无烟火锅的时候就可以拿出来用了。

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