祖居湖边的阮氏家族世代喜好食鱼、蟹。早在清朝时期，阮氏前辈从事皇宫御厨时就擅长鱼蟹的烹制。当时深得皇宫喜爱与赞赏。  
迷宗蟹 - 由阮氏后裔阮天书先生首创，时任一五星级酒店行政总厨。在一次接触缅甸旅游团时，为迎接外宾的喜好。选用了壳薄、肉嫩的缅甸印度洋野生海蟹，在其亲自加入秘方烹制出锅后，色泽橙黄、香气四溢、口感鲜香、嫩滑、油而不腻的一盆盆秘制螃蟹。让外宾食后赞叹不已，齐声询问此蟹由来，经大堂经理介绍，其选用缅甸印度洋野生海蟹加以本店总厨秘方，配合中国东酸西辣，南甜北咸的饮食习惯烹饪而成。
数月后阮天书先生辞去总厨职务，创业于太湖之滨浙江小城，以独特口味，超前的经营意识，取得了火爆局面及当地餐饮龙头地位，深得当地新闻媒体追踪报道，在广大消费者支持及本公司全体员工共同努力下，2003年获得有关单位颁发“中国诚信暨质量达标单位”上榜企业称号。近年来以正当的经营，服务于社会的理念，以迷宗蟹独特口味为依托，在浙江、湖北、湖南江西、江苏、上海等省取得迅速发展，达到直营店近七十家。