“川味观”是一个凭借传统风格在杭州逐渐发展起来的川菜馆，从1996年开始遍布杭城主要市区，让人们在繁华的大都市尽享朴实而又清新，具有浓厚的乡土风味。

     这是升级后的“川味观—川越1996”，杭州中河大厦一角上的川渝吊脚楼干栏式建筑，相当吸引眼球。门口不大，但一个小孩给大人掏耳朵的雕塑很有地方特色。

    进门发现厅堂宽敞大气，与别家装修风格迥然不同，或大气或雅致或私密，可按需选择落座，看得出是一家很有情调的川菜馆。摆放在韩博智能无烟火锅桌上的四味调味瓶很有特点，尤其是看到青石石臼里的红辣椒，就食欲大开。

    踏进川味观首选当属川味观火锅，火锅品种繁多：鸳鸯、清汤等各具特色的火锅；此外，在菜系上有川菜、杭帮菜、粤菜等上百种可供选择的菜肴任君品尝。

    “川越香辣蟹”，与市面上的相比，汤汁更多一些，肉质厚实，香、辣、鲜、脆体现的很不错。飘出的麻香味让走过的人不由的停下脚步。

    着丰富的沃土，其积既厚，其蕴甚神，其味尤香。"口水鸡"是川越特色之一，其做法：用茶叶作佐料烹制鲜鸡，鸡色金黄、肉质酥嫩，佐以茶汁，滋补佳品。经营是川味观立足之本，其将不断发展壮大。川味觀的明天将会更加生机盎然、蓬勃发展。

     特色经营是川味观立足之本，其将不断发展壮大。川味觀的明天将会更加生机盎然、蓬勃发展。