火锅不仅是美食，还带有丰富有趣的饮食文化，清朝乾隆皇帝就是一个非常喜欢吃火锅的人。临泉红囍宴会酒楼刘一手火锅店就带领大家领略一下清朝历史上有趣的火锅宴。

    宫里请客，讲究的是仪仗和排场，上四冷四热八小碟，容易冷掉，也容易上菜出错，要是A亲王发现B郡王居然比自己早吃到烤全羊，肯定会大为不爽，要是脾气火爆点为此动手，更加麻烦。火锅好，容易准备，随吃随涮，半自助烹调方式也减轻了御膳房的压力。

    乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宫请亲戚们吃饭，就办了530桌宫廷火锅。准备工作在27天前开始，最头疼的是如何安放席位，“殿内酌设二十四席，廊下两傍酌设四十八席，月台上面东西酌设二百五十四席，甬路两旁酌设二百四席，共酌设五百三十席”。为了在开宴时不慌乱，掌仪司甚至提前彩排上菜顺序。

    当天，皇亲贵族们浩浩荡荡来皇上家吃团圆饭，最重要的是按照等级找位子，因为不同位置吃的东西不太一样。

    宴席分一等和次等两种，摆放在殿内的是一等饭菜，有24桌，每桌有两个热锅，大部分是锡热锅，也有一些是银制热锅。涮菜有羊肉、野鸡、羊乌叉和鹿尾鹿肉各一盘。另外有青瓷碗装的荤菜4碗，蒸食一盘，炉食一盘，两个用银螺蛳盒装着的小菜。

    次等宴席的菜品稍微少些，每桌配两个锡热锅，汤底是羊肉汤和狍子肉汤，配菜有一盘羊肉片，一盘狍子肉，其他菜品和一等桌一样。无论一等还是次等，最后的主食都一样——用火锅的热汤泡饭。

    清宫里吃火锅，还跟当时流行的“千叟宴”分不开。在清朝最鼎盛的康乾盛世时期，皇室就曾举办过四次千叟宴。最脍炙人口的那次发生在乾隆皇帝86岁那一年，参宴的老人年龄基本上也都在70岁以上。为了避免等待皇帝出场过程中，宴菜凉掉的尴尬。机智的和珅谏言这次规模最大的千叟宴“吃火锅”。全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人。至此，中国流传已久的火锅在清朝时期受到了最高级别的重视。