火锅产生的油烟,主要来源于炉具中的燃料不完全燃烧产生的CO、CO2、NO等废气物和火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质随水蒸气挥发,以及食物烧焦产生的CO、CO2、NO等废气物。可见,控制油烟需要从热源和温度控制着手。
火锅产生的油烟,主要来源于炉具中的燃料不完全燃烧产生的CO、CO2、NO等废气物和火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质随水蒸气挥发,以及食物烧焦产生的CO、CO2、NO等废气物。可见,控制油烟需要从热源和温度控制着手。
采用电热炉能有效避免因炉具产生的CO、CO2、NO等废气物,通过精确控制器皿温度,能防止无烟火锅盆中漂浮的油脂或烧烤盘中的食物脂肪在高温下分解出的芳香烃类物质。但要做到精确控温并非易事。因为器皿材质厚薄、结构、大小,食物(水)初始温度、食物的份量,以及食物出锅的口感要求等,都对精确控温有直接影响。
市面上电热炉(光波炉、电陶炉、电磁炉)普遍没有精确控温功能,即使有精确控温功能,也不能保证完全做到无油烟,且价格一定不菲。所以,当前要做到火锅无油烟,必须附以吸排烟净化装置。
电热炉附以普通的吸排烟净化装置,就能达到较好的无油烟效果。燃气或木炭炉,必须配以大功率吸排烟装置,才能达较好的无油烟效果。
无烟火锅无油烟原理解析|相关案例
无烟火锅无油烟原理解析|推荐产品
成立时间
2002年成立,集家具设计、生产、制造、销售和服务于一体,提供办公空间设计施工、办公家具制造、智能办公系统为一体的整体办公解决方案。
企业资质
注册资金1100万,并在家具行业率先通过GB/T 19001-2008/ISO 9001:2008质量管理体系认证、GB/T 24001-2004/ISO 14001:2004环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。
全国服务
现以上海为轴心,并设有杭州、无锡 、合肥三家分公司,经销商覆盖全国重要省市,致力于全国客户的办公家具采购服务。
生产基地
位于上海市青浦区,占地60,000平方米,总建筑面积达100,000平方米。
地址:上海市青浦区西岑镇练西公路3580号
-
总部展厅
-
青浦展厅
-
奉贤展厅
Location
地址:苏州市吴中区临湖镇许家港路 298 号